Allo Simonne, artisan chocolatier primé de Rosemont
Imaginez marcher dans le couloir de votre immeuble et être saisi par l’arôme irrésistible de noisettes torréfiées et de chocolat fin. Bienvenue chez Allo Simonne, votre voisin niché au local 402 du 5550, rue Fullum, un loft industriel de Montréal transformé en paradis pour les amateurs de chocolat. Mais Allo Simonne n’est pas qu’un simple chocolatier: c’est un atelier qui transforme des ingrédients simples en moments de plaisir riche et conscient, littéralement à quelques pas de chez vous, en plein cœur de Montréal.
Une histoire d’amitié, de famille et de passion
Fondée en 2018, Allo Simonne est née d’une amitié entre deux Belges, Quentin Ryckaert, formé en pâtisserie et chocolaterie, et Vincent Coja, ancien couvreur devenu responsable des ressources humaines et dirigeant. Leur passion commune pour un chocolat exquis et authentique les a menés à Montréal. C’est pour honorer la mémoire de Simonne Allo, la grand-mère de Quentin, que son nom est devenu le cœur et l’âme de leur entreprise.
«C’était une femme amoureuse des bonnes choses et résolument moderne. On retrouve dans nos produits son goût du bon, du beau et le plaisir qu’elle prenait à partager.» – Quentin Ryckaert
La plongée dans le chocolat artisanal de ces deux amis était aussi un engagement envers l’artisanat local: pureté, traçabilité et production en petites séries, directement dans leur atelier de la rue Fullum. Allo Simonne, c’est bien plus qu’un simple produit, c’est une histoire d’amitié et de famille ancrée dans un héritage de saveurs.
Les propriétaires d'Allo Simonne: Quentin Ryckaert et Vincent Coja. Images: Allo Simonne
Savoir-faire artisanal local, « de la fève au pot »
Chaque création d’Allo Simonne est conçue, torréfiée, mélangée et étiquetée sur place. Des noisettes aux pots, le processus est entièrement local, ancré dans leur atelier de Montréal. Cette approche intégrée garantit que chaque texture, nuance et note correspond exactement à ce qu’ils souhaitent, sans rien ajouter ni rien perdre.
La liste des ingrédients est simple: noisettes torréfiées biologiques, chocolat de haute qualité et sucre de canne biologique, sans huile de palme, sans agents conservateurs ni émulsifiants cachés. Leurs tartinades et leurs barres sont sans gluten, sans arachides et en grande partie végétaliennes. Le résultat est un chocolat qui se savoure sans culpabilité, tout en restant fidèle à une philosophie de transparence et de pureté.
Des créations audacieuses aux saveurs inoubliables
Allo Simonne a développé une impressionnante sélection de produits artisanaux.
Leurs tartinades se déclinent en quatorze saveurs originales, allant des choix intemporels, comme le chocolat au lait et le chocolat noir à des mélanges plus audacieux, comme la pistache matcha et le sarrasin. Les barres Gianduja mettent en valeur le chocolat et les noisettes dans des associations élégantes et créatives, tandis que le lancement des tablettes « bean-to-bar » en 2023 témoigne de leur innovation constante.
Chaque produit est conçu non seulement pour le goût, mais aussi pour la découverte, offrant de nouvelles façons d’apprécier la richesse du chocolat. Les produits phares, comme la tartinade au chocolat noir onctueuse, ont même acquis la réputation d’être presque irrésistibles. Pour tous ceux qui recherchent un chocolatier artisanal à Rosemont-La Petite-Patrie, Allo Simonne est un nom qui se distingue par son originalité et sa qualité.
Les produits d'Allo Simonne. Images: Allo Simonne
Local, simple et éthique
Visiter l’atelier d’Allo Simonne sur Fullum fait partie de l’expérience et du charme de cette marque. Les clients peuvent acheter directement sur place, éviter les frais d’expédition et même retourner les pots pour qu’ils soient réutilisés. Pour ceux qui commandent en ligne, la livraison est gratuite pour les achats de plus de 100 $ au Québec et en Ontario. Les expéditions sont effectuées une fois par semaine, un choix conscient visant à réduire l’empreinte environnementale. Grâce à ces détails bien pensés, Allo Simonne rend l’expérience aussi durable et accueillante que ses produits.
Le chocolat de quartier qui fait fondre Montréal
Il y a quelque chose d’unique à avoir un chocolatier artisanal comme voisin. L’odeur qui flotte dans le bâtiment, la facilité avec laquelle on peut acheter un pot quand on a besoin d’un peu de réconfort, ou partager une tablette avec des amis.
Allo Simonne, c’est plus que des saveurs. C’est un apport de moments doux, de chaleur et de créativité à la vie quotidienne. Plus qu’une simple marque de chocolat, Allo Simonne est une histoire d’amitié, d’héritage et de savoir-faire artisanal qui prend vie dans chaque pot et chaque tablette.
Que vous recherchiez une tartinade gourmande pour le petit-déjeuner, un cadeau attentionné ou simplement un moment de plaisir, leurs créations offrent une expérience aussi éthique que délicieuse. La prochaine fois que vous visiterez Rosemont-La Petite-Patrie, laissez-vous tenter, car l’art chocolatier est là, juste au coin de la rue.
💡 Pourquoi Allo Simone a choisi Kreadar sur Fullum
Pour les entreprises artisanales comme Allo Simonne, le choix de l’emplacement est tout aussi important que l’artisanat lui-même. Chez Kreadar sur Fullum, l’espace polyvalent et spacieux d’Allo Simone lui permet de mener à bien toutes ses activités, de la production à la vente au détail. Nos quais de chargement simplifient les livraisons et les expéditions, tandis que le vaste stationnement facilite la tâche des fournisseurs et des clients. Pour Allo Simonne, ces commodités se traduisent par un fonctionnement quotidien plus fluide et plus de temps pour se concentrer sur la création de produits chocolatés exceptionnels.
